le skiff club
Unique restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin du Bassin d’Arcachon, et dans un univers de mythique yacht club local, le restaurant installe son service dans une impressionnante véranda attenante au Grand Salon. Il y règne une ambiance élégante et familiale, légèrement surannée comme dans ces lieux qui ont toujours existé. Trois skiffs sont suspendus à la charpente blanche de la véranda. Ces embarcations flottent au-dessus des tables, brouillent les repères des convives.
Exposés aux murs, chapeaux de canotier, photos d’entraînements et de courses nautiques rappellent les heures fières des succès d’antan. La carte compte quatre entrées, quatre plats et quatre desserts, et décline chaque jour ses propositions gourmandes élaborées à partir de produits de saison issus de la région, selon l’humeur du chef et le marché du jour. La carte des vins élaborée avec passion par le sommelier Thomas Mazerie, compte plus de 1 200 références, et offre la possibilité d’accords complices entre mets et vins.
OUVERT TOUS LES SOIRS ET LE SAMEDI POUR LE DÉJEUNER
le chef et son équipe
Stephane Carrade
Alexandre Blay
et Simon Verger
L’amour du chef Stéphane Carrade pour la cuisine est née d’un héritage de fortes valeurs familiales, transmises dès l’âge de 5 ans par sa grand-mère, grâce à laquelle son concept de partage et de convivialité est profondément ancré.
La patience et le travail quotidien ont fait leur œuvre et l’ont conduit à exécuter une cuisine d’auteur qui illustre et rend hommage à ce territoire qu’il aime tant, à son goût des souvenirs de vacances de son enfance sur le Bassin d’Arcachon en Gironde.
À présent, le voilà bien arrimé au Skiff Club, restaurant doublement étoilé pour lequel il se livre à de jolis exercices de style et transpose sa force créative dans ce lieu si paisible et inspirant.
Une consécration pour le Skiff Club de l’hôtel Ha(a)ïtza qui grâce à ses deux étoiles se hisse vers les sommets !
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@skiffclub_
le café ha(a)ïtza
Ouvert depuis Juin 2015, et situé en face de l’hôtel, le Café Ha(a)ïtza cultive une ambiance simple et détendue.
« Le Café Ha(a)ïtza est juste la brasserie de notre mémoire collective : intemporelle, grande, chaleureuse, vivante mais la différence est qu’elle est au Pyla » Ph.Starck
L’endroit est un point de rendez-vous pour les résidents du Bassin, les familles, les amis et les touristes, un lieu d’échanges et de rencontres. On retrouve, en cuisine et au service, des fidèles de William Techoueyres qui l’entourent depuis des années et forment une équipe jeune et passionnée, dynamique et très sympathique !
OUVERT TOUS LES JOURS DE 12H À 14H30 ET DE 19H À 22H30
SANS RESERVATION
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La brasserie ha(a)ïtza
La brasserie de l’hôtel vous accueille dans le Grand Salon, sur la terrasse ou au bord de la piscine pour déguster en toute quiétude salades, omelettes, club sandwiches ou grillades au charbon de bois, sans oublier les pâtisseries d’Antony Prunet.
Tous les dimanches, Stéphane Carrade propose un Brunch aux buffets incroyables d’entrées, fruits de mer, crêpes salées, viandes, poisson, légumes, fromages, desserts, crêpes sucrées et glaces
BRASSERIE HA(A)ÏTZA, TOUS LES JOURS EN CONTINU DE 12H À 23H SANS RESERVATION
BRUNCH, TOUS LES DIMANCHES DE 11H30 À 16H SUR RESERVATION
