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Restaurante - Haïtza

Le Skiff Club

brunchs-PT
Restaurante gastronômico todas as noites desde 19h30
Restaurante – Salão de Chá diariamente de 12h a 19h
Brunch todos os domingos de 11h30 a 16h
Reservas são recomendadas

Em um mundo mítico com atmosfera de veraneio, o restaurante instalou o seu serviço em uma impressionante varanda adjacente ao Grand Salon. Prevalece uma atmosfera elegante e familiar, ligeiramente vintage,  como em demais lugares que lá existiram. Três Esquifes — tipo de embarcação – estão suspensas a partir do quadro branco da varanda. Estes barcos flutuam acima das mesas, marcando um ponto de referência aos convidados. Expostas nas paredes, chapéus de canoistas, fotos de treinamento e cursos nauticos  recordam orgulhosos horas de sucesso do passado.

No comando deste novo estelecimento de trinta lugares : o premiado chef Stéphane Carrade. Duas estrelas pelo restaurante Chez Ruffet, uma estrela pelo restaurante La Guérinière, Stéphane Carrade é também o ex-chef do Grand Hotel de Bordeaux.

No entanto, este bon vivant, filho nativo, cria uma cozinha de autor, o que torna suas credenciais para o produto mais simples, do local, sublimando especialidades que jogam em novas associações, surpreendentes e sutis. Entre tradição e vanguarda, sua crença : « local cozinha progressiva ».

O menu conta com quatro tem entradas, quatro pratos e quatro sobremesas, e faz a cada dia as suas propostas gourmandes preparadas com produtos sazonais da região, de acordo com o humor do chef e compras do dia. A lista de vinhos tem mais de 430 referências, e oferece a possibilidade de harmonização entre  pratos e vinho.

Com o mesmo rigor com ingredientes, o chef Stéphane Carrade também prepara o brunch de domingo.

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