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o skiff club


Único restaurante gourmet com 2 estrelas Michelin em Bassin d’Arcachon e inscrito no universo do lendário clube náutico local, o restaurante está instalado numa impressionante varanda adjacente ao Grande Salão. Reina um ambiente elegante e familiar, com um toque ligeiramente antiquado, como naqueles lugares que sempre existiram. Três esquifes estão suspensos na moldura branca da varanda. Estes barcos flutuam por cima das mesas, confundindo a orientação dos clientes.

Expostos nas paredes, chapéus de barqueiro, fotografias de sessões de treino e de corridas náuticas recordam as horas de orgulho dos sucessos de outrora. O menu inclui quatro entradas, quatro pratos principais e quatro sobremesas, com uma seleção diária de pratos gourmet elaborados com produtos sazonais da região, dependendo da disposição do chef e do mercado do dia. A carta de vinhos, elaborada com paixão pelo escanção Thomas Mazerie, apresenta mais de 1200 referências e oferece a possibilidade de combinar comida com vinho.

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ABERTO TODAS AS NOITES E AOS SÁBADOS AO ALMOÇO

Le Skiff Club Stephane Carrade
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o chef e a sua equipa Stephane Carrade Alexandre Blay e Simon Verger

O amor do chef Stéphane Carrade pela cozinha provém de uma herança de fortes valores familiares, transmitidos desde os 5 anos de idade pela sua avó, graças à qual o seu conceito de partilha e de convívio está profundamente enraizado.

A paciência e o trabalho diário construíram a sua obra, levando-o a criar uma cozinha de autor que ilustra e presta homenagem à terra que tanto ama e às suas memórias de infância de férias em Bassin d’Arcachon, na Gironda.

Agora, está firmemente ancorado no Skiff Club, um restaurante com duas estrelas Michelin para o qual se entrega a uma série de exercícios de estilo, transferindo a sua força criativa para este ambiente tranquilo e inspirador.

Com o chef pasteleiro Alexandre Blay, vencedor do Prix Passion Dessert 2020, e Simon Verger, MOF 2019 na categoria de “maître d’hôtel”, serviço e artes da mesa, Stéphane Carrade ganhou de forma notável uma segunda estrela e uma estrela verde em janeiro de 2020, depois de ter sido premiado com uma primeira estrela Michelin em 2017, após apenas 6 meses de atividade. Esta segunda estrela é uma prova inegável do seu talento. O Skiff Club do Hotel Ha(a)ïtza foi recompensado com duas estrelas e segue rumo ao topo!

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o café do ha(a)ïtza

Aberto desde junho de 2015 e localizado em frente ao hotel, o Café Ha(a)ïtza cultiva um ambiente simples e descontraído.

“O Café Ha(a)ïtza é apenas a cervejaria da nossa memória coletiva: intemporal, grande, acolhedora, animada, mas a diferença é que está situada em Pyla”, Ph. Starck

O local é um ponto de encontro para os residentes de Bassin, bem como das suas famílias, amigos e turistas, um lugar de trocas de impressões e de encontros. A cozinha e o serviço são geridos por colegas fiéis de William Techoueyres, que trabalham com ele há muitos anos, formando uma equipa jovem, apaixonada, dinâmica e muito simpática!

ABERTO TODOS OS DIAS DAS 12:00 às 14:30 E DAS 19:00 às 22:30

BAR E TAPAS DAS 12:00 às 23:00 SEMPRE ABERTO

SEM RESERVA

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A cervejaria do ha(a)ïtza

A cervejaria do hotel recebe-o(a) no grande salão, no terraço ou junto à piscina para saborear tranquilamente saladas, omeletes, sandes ou grelhados no carvão, sem esquecer a pastelaria de Antony Prunet.

Todos os domingos, Stéphane Carrade propõe um Brunch com um incrível buffet de entradas, mariscos, crepes salgados, carnes, peixes, legumes, queijos, sobremesas, crepes doces e gelados

CERVEJARIA HA(A)ÏTZA, TODOS OS DIAS SEMPRE ABERTO DO MEIO-DIA ÀS 23:00

SEM RESERVA

BRUNCH, TODOS OS DOMINGOS DAS 11:30 ÀS 16:00 COM RESERVA

Ha(a)ïtza

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