Stéphane Carrade, figure incontournable de la gastronomie du Sud-Ouest arrive de nouveau sur le devant de la scène. Après seulement 6 mois d’activité, le Chef du Skiff Club, restaurant gastronomique de l’Hôtel Ha(a)ïtza, décroche une étoile au Guide Michelin 2017. Une récompense éclair et une étoile qu’il a su ne pas laisser filer !

« Cette étoile est la récompense du travail et du sérieux autour d’une cuisine du terroir progressive qui met à l’honneur l’originalité et la qualité des produits du Sud-Ouest. Ici, dans ce lieu magique et dans cette ambiance familiale et décontractée, William Techoueyres m’a donné une entière liberté, tant dans le choix des fournisseurs locaux bio, que dans l’élaboration des plats. Il me laisse libre de bien faire ! » Stéphane Carrade