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HAAITZA OLD RETOUCHÉE 2022 BD 2 skiff

lo skiff club


Unico ristorante gastronomico 2 stelle Michelin del Bacino di Arcachon, in una mitica atmosfera da yacht club locale, il ristorante si trova in un’incredibile veranda attigua al Grand Salon. Vi regna un’atmosfera elegante e familiare, lievemente obsoleta come in quei luoghi che esistono da sempre. Tre skiff sono sospesi alla travatura bianca della veranda. Queste imbarcazioni ondeggiano sopra i tavoli, confondendo i punti di riferimento dei convitati.

Esposti sulle pareti, cappelli da canottiere, foto di allenamento e di gare nautiche ricordano con orgoglio i successi di un tempo. Il menu comprende quattro antipasti, quattro portate principali e quattro dessert e declina ogni giorno proposte gastronomiche elaborate a partire da prodotti di stagione della regione, secondo l’umore dello chef e la disponibilità giornaliera di prodotti. La carta dei vini creata con passione dal sommelier Thomas Mazerie, annovera più di 1.200 referenze e offre la possibilità di abbinamenti perfetti tra cibo e vino.

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APERTO TUTTE LE SERE E IL SABATO A PRANZO

 Le Skiff Club Stephane Carrade
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lo chef e la sua brigata Stephane Carrade Alexandre Blay e Simon Verger

La passione dello chef Stéphane Carrade per la cucina proviene da un background di forti valori familiari che gli sono stati trasmessi da quando aveva 5 anni da sua nonna, grazie alla quale la sua idea di condivisione e di convivialità è profondamente radicata.

La pazienza e il lavoro quotidiano hanno fatto il resto e l’hanno portato a creare una cucina d’autore che illustra e rende omaggio a questo territorio che egli ama tanto, al suo gusto per i ricordi delle vacanze della sua infanzia nel Bacino di Arcachon nella Gironde.

Al momento, eccolo approdato allo Skiff Club, ristorante 2 stelle per il quale si dedica a magnifici esercizi di stile trasponendo la sua forza creativa in questo luogo così piacevole e fonte di ispirazione.

Insieme allo chef pasticcere Alexandre Blay, Premio Passion Dessert 2020, e a Simon Verger, MOF 2019 categoria maître d’hôtel, du service et des arts de la table, Stéphane Carrade conquista egregiamente una seconda stella e una stella verde a gennaio 2020, dopo aver conquistato nel 2017, una prima stella Michelin dopo solo 6 mesi di attività. Questa seconda stella è la dimostrazione inconfutabile dei loro talenti. Una consacrazione per lo Skiff Club dell’hotel Ha(a)ïtza che grazie alle sue due stelle scala la vetta!

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Cafe haaitza 1
Cafe haaitza 2

il caffè ha(a)ïtza

Aperto da giugno 2015, e situato di fronte all’hotel, il Café Ha(a)ïtza coltiva un’atmosfera semplice e informale.

“Il Café Ha(a)ïtza è proprio la brasserie della nostra memoria collettiva: senza tempo, grande, accogliente, animato ma con la differenza di essere al Pyla” Ph.Starck

Il posto è un luogo d’incontro per i residenti del Bacino, per le famiglie, gli amici e i turisti, un luogo di scambi e di incontri. In cucina e al servizio, troviamo i fedelissimi di William Techoueyres che collaborano con lui da anni e formano un team giovane e appassionato, dinamico e molto simpatico!

APERTO TUTTI I GIORNI DALLE 12:00 ALLE 14:30 E DALLE 19:00 ALLE 22:30

BAR E TAPAS DALLE 12:00 ALLE 23:00 CON ORARIO CONTINUATO

SENZA PRENOTAZIONE

ARDOISE CAFÉ HD 09 23

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Hotel Ha(a)ïtza salon
HAAITZA OLD RETOUCHÉE 2022 BD 15 brasserie hotel plat

La brasserie ha(a)ïtza

La brasserie dell’hotel vi accoglie nella grande sala, sulla terrazza o a bordo piscina per degustare in totale tranquillità insalate, omelette, club sandwich o grigliate al carbone di legna, senza tralasciare i pasticcini di Antony Prunet.

Tutte le domeniche, Stéphane Carrade propone un Brunch con incredibili buffet di antipasti, frutti di mare crêpe salate, carne, pesce, verdura, formaggi, dessert, crêpe dolci e gelati

BRASSERIE HA(A)ÏTZA, TUTTI I GIORNI ORARIO CONTINUATO DALLE 12:00 ALLE 23:00

SENZA PRENOTAZIONE

BRUNCH, TUTTE LE DOMENICHE DALLE 11:30 ALLE 16:00 SU PRENOTAZIONE

Ha(a)ïtza

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