1930
O Hôtel Haïtza – “rochedo” em basco – está firmemente ancorado na memória coletiva dos habitantes de Pyla Sur Mer.
Construído em 1930 pelo visionário Louis Gaume, o estabelecimento de arquitetura neo-basca é testemunha privilegiada da idade de ouro e o impulso da Côte d’Argent.
O Haïtza tornou-se rapidamente um local emblemático onde se hospedaram personalidades ilustres: a atriz Annabella, a estilista Jeanne Lanvin, as famílias Rothschild e Michelin, bem como Charles Trenet e Yves Montand.
O hotel tornou-se um ponto de encontro incontornável para os amantes de Bassin, o epicentro de uma agitação cultural excêntrica e cosmopolita.
2016
Movidos por um desejo de preservar e reavivar o espírito do lugar, Sophie e William Techoueyres querem dar uma nova vida ao Ha(a)ïtza, dando-lhe a alma extra que tem sido a sua força e sucesso: uma mistura de simplicidade, proximidade e elegância.
O objetivo: restituir a antiga glória do hotel, acolher os seus amigos e dar-lhes a conhecer a arte de viver e os encantos da região que tanto amam.
Já por detrás do renascimento do Hôtel La Co(o)rniche, no sopé da Dune du Pilat, e graças a uma renovação concebida por Philippe Starck, estão a dar uma nova vida ao Ha(a)ïtza, agora transformado num hotel de luxo de 5 estrelas.
O hotel dispõe de 30 quartos, 5 suites, 2 suites júnior e um magnífico apartamento de 120 m2.
No rés-do-chão, ponto central do hotel, a piscina sob um telhado de vidro aberto está rodeada por um bar de cocktails, um spa Codage, um salão de cabeleireiro David Lucas, uma sala de fitness Technogym e uma sala de reuniões.
Os 3 restaurantes do hotel oferecem um menu variado: um restaurante gourmet com 2 estrelas Michelin dirigido pelo chef Stéphane Carrade, uma cervejaria e, em frente ao hotel, o Café Ha(a)ïtza, um verdadeiro marco para os amantes da cozinha de bistrô. Por fim, a Pâtisserie de Famille, onde o chef pasteleiro Antony Prunet revisita todos os clássicos, com o Paris-Pyla no topo da lista!
ABERTO TODO O ANO
Philippe Starck
Do solo fértil que a região oferece, Philippe Starck escolheu a areia de Dune du Pyla como um dos elementos de construção do local. Simultaneamente orgânica e mineral, sólida e móvel, a natureza paradoxal da areia é a base para a construção do lugar imaginário. É a transição entre o exterior e o interior, ancorando o hotel na sua região e convidando-nos a viajar para outro lugar, para terras conhecidas e desconhecidas.
Starck imaginou o Ha(a)ïtza como um paradoxo: do peso do Rochedo nascem mundos fantasmagóricos da nossa imaginação coletiva. O edifício histórico torna-se uma porta de entrada para espaços com uma personalidade assumida que são revelados ao e pelo visitante. Com o seu ecletismo elegante, o Ha(a)ïtza é uma série de abstrações e espaços de sonho.
Ara Starck
Para Ara Starck, o Ha(a)ïtza é uma joia e os seus vitrais são uma janela para um universo paralelo. Deixando passar apenas a luz, os vitrais deixam-nos entrever e despertam a nossa curiosidade, como um preâmbulo do mundo poético que anunciam.
“Adoramos a sensibilidade, a poesia e a gentileza de Ara, qualidades essenciais para receber os hóspedes e fazê-los sonhar num hotel tão bonito!” S. e W. Techoueyres
sophie e William Techoueyres
Philippe Starck descreve-o como “um bloco de vida” e empresta-lhe “toda a elegância de uma enorme explosão de riso”. William Techoueyres distingue-se tanto pela sua estatura de antigo jogador de râguebi como pela sua generosidade franca e incansável. Antigo internacional francês de râguebi e jogador da primeira divisão com o Bègles, conseguiu conciliar a prática desportiva ao mais alto nível com a sua carreira de restaurador, que continua a exercer atualmente.
O empreendedorismo é para ele uma segunda natureza e, seis anos após o renascimento do La Co(o)rniche, tomar as rédeas do Ha(a)ïtza foi uma escolha óbvia. Para reavivar o local, William recorreu novamente a Philippe Starck. Trabalhando lado a lado com Sophie e o seu filho Thomas, começou a restaurar o prestígio do local, preservando a sua lendária hospitalidade. Rodearam-se de colaboradores fiéis e enriqueceram a sua equipa com novas personalidades que encarnam o espírito de Pyla, no passado e no presente.
Thomas Techoueyres
Fiel ao espírito de equipa incutido pelo seu pai, Thomas Techoueyres tomou as rédeas do Ha(a)ïtza com aquela alma extra que adquiriu durante os seus anos na escola Ferrandi e os seus sucessivos cargos junto de chefs de topo (Alain Ducasse, Hélène Darroze, Michel Roth e Jean-François Girardin, entre outros).
Muito sensível aos pormenores, Thomas gere as suas equipas com gentileza e acolhe os seus clientes com paixão, cuidando diariamente para que este magnífico local emane um luxo discreto e elegante.
O chef Stéphane Carrade
Duas vezes galardoado com uma estrela Michelin, o chef Stéphane Carrade criou uma cozinha de autor que privilegia os produtos locais mais simples e que sublima as especialidades, jogando com combinações novas, surpreendentes e subtis.
Entre a tradição e a vanguarda, eis o seu lema: o “terroir progressivo”.
E toda a equipa
Alexandre, Simon, Paul, Rémy, Laetitia, Emilie, Clémentine, Hugo, Julien, Antony, Romain, Stéphane, Edgar, Fiona, Grégoire, Anne, Laurie, Camille, Océane, Nicoletta, Vincent, Yann, Sébastien, Nicolas, Gwélane, Louis, Thomas, Clément, Stéphane, William, Jules, Valentin, Manel, Valentin, Yadès, Gabriel, Simon, Martin, Mathieu, Tom, Simon, Margaux, Maxime, Julien, Christophe, Tibault, Roudish, Clémentine, Mélissa, Elodie, Faicel, Aude, Amaia, Amélie, Margaux, Victor, Thomas, Robin, Mina, Frédéric, Macodou, Moth, Benjamin, Aymeric, Paul, Fanny, Jérome, Caroline, Fotima, Natasha, Mathilde, Jennyfer, Mélina, Antoine, Emmanuelle, Laura, Jean, Loïc, Karine, Rosalie, Rosa, Diogo, Evi, Orianne, Cody, Manon, Margaux, Florent, Agathe, Victor, Kamel.
